浦和の割烹・和食料理屋の私たちのことと、「和食」にまつわるあれこれを読み物としてお伝えしていきます。
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【基の特製おせち｜2025年度】ご予約受付開始
基の特製おせち、ご予約を開始しました。 魚菜 基は今年、開業二十年の節目を迎えました。新たな十年に向けて、これからも精進してまいります。何...
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香箱ガニとは？
香箱ガニとは？｜ズワイガニのメスのこと 「香箱ガニ」とは、メスのズワイガニのことで、主に山陰・北陸地方で漁獲されるものが有名です。地域によ...
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おせち料理のご紹介｜特製おせちの中身
おせちの話｜はじめに おせち料理は、古くから日本の新年を彩る伝統的な料理です。お正月を家族や親しい人々とともに迎える際に、健康や繁栄、幸福...
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おせちに使われる食材とは？
おせちには縁起の良い食材が使われる？ おせち料理は、古くから新年を祝うための特別な料理として日本の文化に根付いています。それぞれの料理や食...
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新年を祝う縁起物や飾りには、どんなものがある？
新年を祝う縁起物や飾りの話 日本のお正月には、古くから伝わるさまざまな縁起物や飾りが登場します。これらの縁起物や飾りには、家族の健康や繁栄...
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お弁当の店舗受け渡しと事前注文を承ります。
お弁当の店舗受け渡しと事前注文を始めました。 基のお弁当をオンラインストアにて事前注文ができるようにいたしました。お取り引き様とのお食事、...
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店舗ロゴ変更のご報告｜来る創業20年に向けて
店舗ロゴ変更のご報告とロゴに込めた想い 平素より格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げ ます。 魚菜 基は地域密着型の営業をコンセプトに...
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蟹のしゃぶしゃぶの作り方｜蟹を使った料理
はじめに 当店の冬の人気*メニューの一つ、蟹のしゃぶしゃぶを作りました。*事前の御予約をお願いしております。 毛蟹の話 蟹の王様とも呼ばれ...
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Japan Brand Colleciton掲載
Japan Brand Colleciton2022＜埼玉版＞に掲載されました。 この度、Japan Brand Colleciton20...
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鱧を使った冬瓜の印籠巻き｜冬瓜の料理
はじめに 今回は冬瓜と鱧を使用した印籠巻きを作りました。印籠巻き（印籠煮とも）はその名の通り、武士が腰につける「印籠」に見立てて仕上げた料...